मैनहट्टन क्लैम चाउडर I रेसिपी
संयुक्त राज्य · मात्रा: 6
मैनहट्टन क्लैम चाउडर एक सूप है जो पारंपरिक रूप से क्लैम (शंख), जड़ी-बूटियों, टमाटर और अन्य सब्जियों से बनाया जाता है। नाम के बावजूद, इसकी उत्पत्ति मैनहट्टन में नहीं, बल्कि रोड आइलैंड में हुई थी। क्लैम चाउडर, अपने क्रीम-आधारित न्यू इंग्लैंड संस्करण में, 18वीं शताब्दी के मध्य से अस्तित्व में है, और 1930 के दशक से पहले की किसी भी मैनहट्टन चाउडर का उल्लेख नहीं मिला है। कई रेस्तरां
सामग्री
- 15 आउंस (425 g) डिब्बाबंद आलू, या 2 छोटे उबले हुए आलू
- 28 आउंस (794 g) रस में डिब्बाबंद टमाटर, या 2 बड़े टमाटर और टमाटर का रस
- 6.5 आउंस (184 g) डिब्बाबंद कटे हुए क्लैम, न्यूनतम
- अजवाइन के 2 डंठल
विधि
- टमाटरों का बीच का हिस्सा निकालें। पीले हिस्से और बीज हटा दें; टमाटर का "गूदा" वाला हिस्सा उपयोग किया जाएगा। डिब्बाबंद टमाटरों के लिए, छलनी मददगार होगी।
- क्लैम के अलावा सभी सामग्रियों को क्लैम के आकार से मिलान करते हुए काटें।
- यदि चाहें तो मसाले डालें। सुझावों में डिल बीज, तुलसी, थाइम, अजवाइन के बीज, टैरागन, मारजोरम, और/या ताज़ा सिलंट्रो शामिल हैं। वैकल्पिक रूप से, मारजोरम के स्थान पर ओरेगानो का उपयोग किया जा सकता है।
- चाउडर को बिना उबाले पकाएं, जब तक अजवाइन नरम होने न लगे।