की लाइम मेरिंग पाई रेसिपी
संयुक्त राज्य · मात्रा: 8
दक्षिणी अमेरिकी व्यंजन | मिठाई की लाइम पाई की लाइम के रस, अंडे, कंडेंस्ड मिल्क और चीनी से पहले से बेक की हुई पाई शेल में बनाई जाती है। फिर पाई को बेक किया जाता है, और अक्सर ऊपर से मेरिंग या व्हीप्ड क्रीम लगाई जाती है। अन्य रेसिपी (थोड़ी अलग सामग्री के साथ) इसे अनबेक्ड ग्राहम क्रैकर क्रस्ट का उपयोग करके ठंडा या जमाने के लिए कहती हैं। यह इसे एक लोकप्रिय गर्मियों की मिठाई बनाता है। इस व्यंजन का नाम है
सामग्री
पाई
- 1 पूरी तरह से बेक किया हुआ 9 इंच (25 सेमी / 9 औंस) ग्राहम क्रैकर या पेस्ट्री पाई शेल
- 1 कैन (14 औंस / 400 ग्राम) मीठा कंडेंस्ड मिल्क
- ½ कप ताज़ा की लाइम का रस
- 4 अंडे की जर्दी
मेरिंग टॉपिंग (वैकल्पिक)
- 4 अंडे की सफेदी
- ½ कप कैस्टर शुगर
विधि
- अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेदी में जर्दी का कोई निशान न हो।
- एक छोटे मिक्सिंग बाउल में मीठा कंडेंस्ड मिल्क, नींबू का रस और अंडे की जर्दी फेंटें।
- मिश्रण को बेक की हुई पाई शेल में डालें। 350°F (180°C) पर 8 मिनट के लिए बेक करें।
- जब फिलिंग बेक हो रही हो, तो एक बड़े साफ मिक्सर बाउल में अंडे की सफेदी को तेज़ गति पर तब तक फेंटें जब तक मुलायम चोटियाँ न बन जाएं। चीनी को धीरे-धीरे फेंटें जब तक मेरिंग कठोर चोटियाँ न बना ले।
- गरम पाई के ऊपर मेरिंग को चम्मच से डालें और चोटियाँ बनाने के लिए चम्मच का उपयोग करें।
- 350°F (180°C) पर 10–15 मिनट तक बेक करें, या जब तक मेरिंग भूरा होने न लगे।