काली मिर्च हैम्बर्गर रेसिपी
संयुक्त राज्य
क्रैक की हुई काली मिर्च क्रीमी पनीर, नरम मांस और टोस्ट किए हुए बन के बीच एक अच्छा बनावट का अंतर जोड़ती है, और चिपोट्ले मेयो को पूरक बनाती है।
सामग्री
चिपोट्ले मेयो
- ½ कप मेयोनेज़
- 2–4 चिपोट्ले मिर्चें, बारीक कटी
- ½ छोटा चम्मच नमक
- ½ छोटा चम्मच ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च
बर्गर
- 1 पौंड कीमा बना चक स्टेक
- नमक
- ¼ कप क्रैक की हुई काली मिर्च के दाने, यदि आवश्यक हो तो अधिक
- अपने पसंदीदा आसानी से पिघलने वाले पनीर के 4 स्लाइस (वैकल्पिक), कमरे के तापमान पर
- डिजॉन सरसों
- 4 हैम्बर्गर बन्स, आधे में कटे
विधि
- सभी चिपोट्ले मेयो सामग्री को अच्छी तरह मिलने तक फेंटें। ज़रूरत होने तक फ्रिज में रखें।
- बीफ को 4 बराबर पैटीज़ का आकार दें। दोनों तरफ डिजॉन सरसों लगाएं और दोनों तरफ कोशर नमक खूब छिड़कें।
- काली मिर्च के दानों को पाई पैन में रखें। पैटीज़ को दोनों तरफ काली मिर्च में हल्के से दबाएं। अलग रखें।
- एक बड़े चिमनी स्टार्टर में लगभग 25 चारकोल ब्रिकेट गरम करें। ग्रेट को फिर से लगाएं।
- बर्गर डालें और बार-बार पलटते हुए तब तक पकाएं जब तक आंतरिक तापमान मध्यम कच्चे के लिए 143°F, मध्यम के लिए 157°F, और अच्छी तरह पके/टोस्ट के लिए 167°F तक न पहुंच जाए।
- एक प्लेट में निकालें और 5 मिनट तक रहने दें। यदि पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रत्येक पैटी के ऊपर एक स्लाइस रखें। इस बीच, बन्स को ग्रिल पर टोस्ट करें।
- बन्स पर चिपोट्ले मेयो फैलाएं। बन के निचले आधे हिस्से के ऊपर एक पैटी रखें और दूसरे आधे हिस्से से ढकें। गरम परोसें।