क्रेम ब्रूले चीज़केक रेसिपी

क्रस्ट

• 3 कप वनीला वेफ़र के टुकड़े
• ¾ कप (1½ स्टिक) बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ
• 6 टेबलस्पून ब्राउन शुगर, हल्की या गहरी

भरावन

• 6 पैकेट (3 lb / 1.35 kg) क्रीम चीज़, नरम
• 6 टेबलस्पून कम वसा वाला खट्टा क्रीम
• 1½ कप सफेद दानेदार चीनी
• 6 अंडे
• ¾ कप हेवी क्रीम
• 4 चम्मच कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका

ऊपरी परत

• ¾ कप सफेद दानेदार चीनी

क्रस्ट

1. ओवन को 325 °F (160 °C) पर प्रीहीट करें।
2. एक कटोरे में वनीला वेफ़र के टुकड़े, मक्खन और ब्राउन शुगर अच्छी तरह से मिलाएं।
3. वेफ़र मिश्रण को 10 इंच (25 cm) की स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले और किनारों पर दबाएं।
4. अलग रखें।

भरावन

1. एक बड़े कटोरे में इलेक्ट्रिक मिक्सर से मध्यम गति पर क्रीम चीज़, खट्टा क्रीम और 1½ कप चीनी को चिकना होने तक मिलाएं।
2. अंडे, हेवी क्रीम और संतरे का छिलका डालें। सभी मिश्रण चिकना होने तक फेंटें।
3. क्रीम चीज़ मिश्रण स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें।
4. स्प्रिंगफॉर्म पैन को एक बड़े पैन में रखें।
5. बड़े पैन में उबलता पानी डालें ताकि वह स्प्रिंगफॉर्म पैन के किनारों के आधे तक आए।
6. 50 मिनट या जमने तक बेक करें।
7. स्प्रिंगफॉर्म पैन को सावधानी से पानी से निकालें और 30 मिनट कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
8. 3 घंटे फ्रिज में रखें।
9. केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन से निकालें।

ऊपरी परत

1. चीज़केक के ऊपर चीनी छिड़कें।
2. ओवन के ब्रॉयलर के नीचे तब तक रखें जब तक चीनी पिघल न जाए और भूरी न हो जाए (चीनी जलाने से सावधान रहें)।