क्रैब मीट कैनेपे रेसिपी
संयुक्त राज्य
क्रियोल व्यंजन यह मेहमानों या किसी विशेष अवसर के लिए एक व्यंजन है। यह दोपहर के भोजन के मुख्य व्यंजन के लिए काफ़ी बड़ा है; इसे ऐपेटाइज़र के रूप में भी परोसा जा सकता है। यह व्यंजन न्यू ऑरलियन्स के बर्बन स्ट्रीट पर गैलेटोयर के रेस्तरां के नियमित ग्राहकों के लिए जाना-पहचाना है।
सामग्री
- 1 कप बेशेमेल सॉस लुइसियानेज़
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार सफ़ेद मिर्च
- 1 छोटा गुच्छा हरी प्याज, कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 1 lb (लगभग 0.5 kg) जंबो या नियमित आकार की ताज़ी सफ़ेद लंप केकड़े का मांस (केवल शरीर से, पंजों से नहीं)
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच बारीक ब्रेड क्रम्ब्स
- 2 छोटे चम्मच परमेज़न चीज़
- 4 टोस्ट के टुकड़े
- 1 छोटा चम्मच फ्लैट-लीफ पार्सले, बारीक कटी हुई
- 1 नींबू, टुकड़ों में काटा हुआ
विधि
- केकड़े के छिलके की अनुपस्थिति सुनिश्चित करने के लिए केकड़े के मांस को अपनी उंगलियों से सावधानी से छाँटें। यह आवश्यक है।
- मध्यम आँच पर हरी प्याज को मक्खन में नर्म होने तक भूनें। प्याज़ को भूरा न होने दें।
- सफ़ेद लंप केकड़े का मांस डालें, फिर बेशेमेल सॉस मिलाएं। जब मिश्रण उबलने लगे, आँच से उतारें और फेंटी हुई अंडे की जर्दी मिलाएं।
- कैनेपे बनाने के लिए मिश्रण को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। या उपयोग के लिए तैयार होने तक रात भर फ्रिज में रहने दें।
- ओवन को 350 °F (190 °C) पर पहले से गर्म करें।
- एक मिक्सिंग बाउल में ब्रेड क्रम्ब्स और परमेज़न चीज़ मिलाएं।
- टोस्ट के सिरे ट्रिम करें। ट्रिम किए हुए टोस्ट को बेकिंग शीट पर रखें और आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके फ्रिज में रखे केकड़े के मिश्रण को टोस्ट पर डालें।
- कैनेपे पर ब्रेड क्रम्ब्स और परमेज़न चीज़ का मिश्रण छिड़कें। हर कैनेपे पर नर्म मक्खन डॉट करें।
- कैनेपे को 20 मिनट तक बेक करें।
- हर सर्विंग को फ्लैट-लीफ पार्सले और नींबू के टुकड़े से सजाएं।