चिकन रिगीज़ रेसिपी
संयुक्त राज्य
चिकन रिगीज़ (P.A. Johnson की रेसिपी) उटिका, NY का एक क्लासिक व्यंजन है। यह मोहॉक वैली में बहुत प्रसिद्ध है और साल में एक बार Riggiefest नामक त्यौहार होता है जो YWCA of the Mohawk Valley के लिए आयोजित किया जाता है।
सामग्री
- 1 स्टिक मार्जरीन (मक्खन नहीं), पिघला हुआ
- 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 2–5 कली लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 जार (20 oz) मीठी मिर्च, कटी और बिना बीज की
- 3 स्लाइस्ड गरम चेरी मिर्च (तेल के साथ जार में)
- 1 कप पिसा परमेज़न चीज़
- 2 lb बोनलेस चिकन ब्रेस्ट, क्यूब किया हुआ
- 1 कैन चिकन शोरबा
- 1 कैन (15 oz) टोमैटो सॉस
- ½ पिंट क्रीम
- 1 छोटा कैन स्लाइस्ड काली जैतून
- 1–1½ lb रिगाटोनी पास्ता, पका हुआ
विधि
- मार्जरीन में प्याज़, मिर्च और लहसुन को धीमी/मध्यम आँच पर धीरे-धीरे भूनें जब तक प्याज़ पारदर्शी न हो जाए।
- परमेज़न, चिकन ब्रेस्ट, चिकन स्टॉक, टोमैटो सॉस, क्रीम और जैतून डालें। लगभग एक घंटे के लिए धीमी आँच पर पकाएँ।
- पके हुए पास्ता के ऊपर परोसें।