चिकन पार्मीजियाना रेसिपी
संयुक्त राज्य · मात्रा: 2
चिकन पार्मीजियाना एक लोकप्रिय इटालो-अमेरिकन डिश है जिसे विभिन्न तरीकों से परोसा जाता है। यही मूल रेसिपी कई व्यंजनों के लिए काम करती है। सामग्री में आमतौर पर ब्रेडेड, टेंडराइज़्ड मांस का टुकड़ा (या बैंगन का टुकड़ा), एक सरल मैरीनारा सॉस और चीज़ (आमतौर पर मोज़ेरेला) शामिल होता है।
सामग्री
- 2 चिकन ब्रेस्ट
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- ½ चम्मच सूखा अजवायन
- ¼ चम्मच सूखा तुलसी
- ¼ चम्मच बारीक पिसी काली मिर्च
- ½ कप मैदा
- ½ कप टोमैटो प्यूरी
- ¼ कप चिकन स्टॉक
- ½ कप कैनोला ऑयल (यदि आप जैतून का तेल उपयोग करना चाहते हैं तो नीचे देखें)
- ½ कप कद्दूकस किया मोज़ेरेला चीज़
- ¼ कप पिसा पार्मीजियानो चीज़
विधि
- एक भारी स्किलेट (अधिमानतः कास्ट आयरन) में मध्यम आँच पर तेल गरम करें।
- जब तेल गरम हो रहा हो, एक टेंडराइज़िंग मैलेट (या अपने हाथ की गेंद) से चिकन ब्रेस्ट को लगभग ½ इंच मोटा पीटें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि चिकन नरम हो और पूरी तरह पके।
- चिकन ब्रेस्ट को नमक और लहसुन पाउडर से सीज़न करें।
- ब्रेस्ट को मैदे में पलटें और अतिरिक्त मैदा झाड़ें।
- दोनों ब्रेस्ट को गरम तेल में 3 मिनट रखें, फिर पलटें और अतिरिक्त 2 मिनट तलें।
- ब्रेस्ट निकालें और रैक या पेपर टॉवेल पर रखें।
- ब्रॉयलर प्रीहीट करें।
- एक बड़े ओवन-सेफ सॉसपैन में टोमैटो प्यूरी और चिकन स्टॉक को उबाल आने तक गरम करें।
- सॉसपैन में अजवायन, तुलसी और मिर्च डालें और मिलाएँ।
- पके चिकन ब्रेस्ट को पैन में रखें और सॉस से कोट करने के लिए कई बार पलटें।
- ब्रेस्ट के ऊपर मोज़ेरेला और पार्मीजियाना चीज़ डालें।
- 30–60 सेकंड के लिए ब्रॉयल करें। यह बहुत जल्दी जल जाता है, इसलिए बार-बार जाँचें।
- ओवन से निकालें और परोसें।