चिकन फ्राइड स्टेक रेसिपी
संयुक्त राज्य · मात्रा: 2
चिकन फ्राइड स्टेक दक्षिणी अमेरिका का एक भरपेट व्यंजन है। यह डिश आमतौर पर ग्रेवी में डूबे मैश्ड पोटैटो के साथ परोसा जाता है। यह सीधे तौर पर बीफ स्टेक (आमतौर पर सस्ता राउंड स्टेक) है जिसे नरम होने तक पीटा जाता है, चिकन की तरह ब्रेड किया जाता है और तेल में तला जाता है।
सामग्री
- आवश्यकतानुसार सफेद आटा और 3 बड़े चम्मच
- 2 बड़े चम्मच ताज़ी पिसी काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच कोशेर नमक
- 2 अंडे, फेंटे हुए
- 1 कप फुल-फैट दूध ¼ कप हैवी क्रीम के साथ मिला हुआ
- 3 बीफ स्टेक, ½ इंच मोटे
- 3 बड़े चम्मच बेकन ड्रिपिंग्स, विभाजित
- 2 बड़े चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- ⅓ कप चिकन शोरबा
विधि
- 12-इंच कास्ट-आयरन स्किलेट में 2 बड़े चम्मच ड्रिपिंग्स डालें। पैन को मध्यम-तेज़ आँच पर प्रीहीट करें। गीले हाथ से पैन में 1 बूँद पानी डालकर गर्मी टेस्ट करें। अगर सीटी आती है, तो काफी गरम है।
- प्रत्येक स्टेक छाँटें।
- मसालों के साथ अंडे फेंटें, फिर स्टेक को अंडों में डुबोएँ।
- स्टेक को दोनों तरफ से आटे में अच्छी तरह लपेटें।
- जब पैन काफी गरम हो, स्टेक को त्रिकोण आकार में रखें। लगभग 4 मिनट प्रति तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- स्टेक पैन से निकालें और 200°F ओवन में रखें।
- बचा हुआ ड्रिपिंग्स पैन में डालें और आँच मध्यम करें। आटा डालें और हल्के सुनहरे रंग तक फेंटते हुए पकाएँ।
- पैन में चिकन शोरबा डालें और पैन डिग्लेज़ करने के लिए फेंटें। क्रीम मिश्रण डालें और उबाल लाएँ। आँच धीमी करें और तब तक पकाएँ जब तक ग्रेवी चम्मच के पीछे न चिपके। ग्रेवी को बहुत गाढ़ी न होने दें।
- स्टेक पर ग्रेवी डालें और परोसें।