चिकन और डंपलिंग रेसिपी
संयुक्त राज्य
चिकन और डंपलिंग एक पारंपरिक अमेरिकी कम्फर्ट फूड है।
सामग्री
स्टू
- लगभग 2 लीटर (2 क्वार्ट) चिकन स्टॉक
- लगभग 1 किलोग्राम (2 पाउंड) पका हुआ हड्डी रहित चिकन मांस, बाइट-साइज़ टुकड़ों में कटा
- 1 गाजर, गोल आकार में कटी
- 1 अजवाइन की डंडी या ¼ सेलेरिएक, कटी
- 1 तेज पत्ता
- 1 प्याज, कटा
- 1 छोटा चम्मच सूखा थाइम
- स्वाद अनुसार नमक, काली मिर्च और तरल सीज़निंग
डंपलिंग
- 150 ग्राम (1¼ अमेरिकी कप) मैदा
- 1½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ छोटा चम्मच नमक
- 20 ग्राम (1½ बड़ा चम्मच) ठोस वसा (जैसे वनस्पति शॉर्टनिंग, लार्ड या मक्खन)
- 150 मिलीलीटर (5 अमेरिकी फ्लूइड औंस) दूध
विधि
- स्टू की सभी सामग्री को एक बड़े बर्तन में मिलाएं और उबाल पर लाएं।
- आंच कम करें और डंपलिंग बनाते समय धीमी आंच पर पकने दें।
- डंपलिंग के लिए, सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं और शॉर्टनिंग को तब तक काटें जब तक मिश्रण मोटा और दानेदार न हो जाए।
- दूध डालें और बस आटा बनने तक मिलाएं।
- स्टू पर चम्मच से आटा गिराएं।
- ढक्कन हटाकर 5 मिनट और ढक्कन लगाकर 15–20 मिनट और पकाएं।