चीज़ एनचिलाडा रेसिपी
संयुक्त राज्य · मात्रा: 5–6
टेक्स-मेक्स व्यंजन। यह चीज़ एनचिलाडा रेसिपी मूल योगदानकर्ता की दादी और मां से सौंपी गई।
सामग्री
- 3 बड़ा चम्मच आटा
- 3 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
- 3 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 3 कप पानी
- 1½ पाउंड (680 g) कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- ~20 कॉर्न टॉर्टिला
विधि
- ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम करें।
- 10–12 इंच (25–30 cm) के स्किलेट में मिर्च पाउडर और आटा को तेल में इमल्सीफाई होने तक भूनें। पानी डालें, उबाल पर लाएं, और फिर ~5 मिनट तक हिलाएं जब तक थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। आंच धीमी करें।
- एक टॉर्टिला को मिर्च ग्रेवी में नरम होने तक भिगोएं (20–30 सेकंड)। टॉर्टिला को ग्रेवी से निकालें, प्लेट पर सपाट रखें, और टॉर्टिला के बीच में ~1 बड़ा चम्मच चीज़ और ~1 बड़ा चम्मच प्याज डालें। इसे रोल करें, और 9 x 12 इंच (23 x 30 cm) बेकिंग पैन में किनारों को नीचे की ओर रखें। इसे तब तक दोहराएं जब तक आप सभी टॉर्टिला का उपयोग न कर लें। यदि अंत में ग्रेवी कम हो जाए, तो ⅛–¼ कप पानी मिलाएं।
- एनचिलाडा को बचे हुए चीज़, प्याज और मिर्च ग्रेवी से ढकें।
- ओवन में लगभग 5 मिनट तक बेक करें — अधिक समय चीज़ को सख्त बना देगा।
- गरमागरम परोसें।