ब्रेज़्ड कोलार्ड साग रेसिपी
संयुक्त राज्य · मात्रा: 4
दक्षिणपूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका में, कोलार्ड साग को अक्सर एक साइड आइटम के रूप में परोसा जाता है। उन्हें पारंपरिक रूप से पूर्व-निर्मित शोरबा या पोर्क से सुगंधित पानी के बर्तन में पकाया जाता है।
सामग्री
- 2 हैम हॉक
- 2 कली लहसुन
- स्वादानुसार समुद्री नमक
- 2 क्वार्ट पानी
- 2 lbs कोलार्ड साग
- 1 कप सफेद सिरका
विधि
- हैम हॉक्स, लहसुन की कलियाँ और समुद्री नमक की एक स्वस्थ चुटकी 2 क्वार्ट पानी में रखें, और एक बड़े स्ट्यू पॉट में धीरे-धीरे उबाल लाएँ जब तक हैम हॉक्स कोमल न हो जाएँ।
- इस बीच, गंदगी हटाने के लिए साग को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोएँ, और फिर उन्हें एक बार सिरके में धोएँ (सिरका धोने के बाद थपथपाकर न सुखाएँ)। अगला, तने हटाएँ और पत्तियों को पतली पट्टियों में फाड़ें।
- जब पानी उबल रहा हो, तो साग को मुट्ठी भर डालें और तापमान को मध्यम पर कम करें। साग को बिना ढके धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक वे काफी कोमल न हो जाएँ और शोरबा कम हो जाए।
- गर्म पेपर सिरका, टबास्को या लाल मिर्च के फ्लेक्स के साथ परोसें।