ब्लैकेंड सर्लोइन रेसिपी
संयुक्त राज्य
सामग्री
- 1 टॉप सर्लोइन स्टेक
- 2 बड़े चम्मच काली मिर्च के दाने, फटे हुए
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच केजुन मसाला
- जैतून का तेल
विधि
- स्टेक पर तेल लगाएँ। दोनों तरफ मसाला, काली मिर्च के दाने और नमक से सीज़न करें। कमरे के तापमान तक लगभग 30 मिनट के लिए रखें।
- ग्रिल को 2 सेटिंग्स पर पहले से गरम करें: बहुत उच्च, और मध्यम उच्च।
- स्टेक को सबसे गर्म हिस्से में डालें और प्रत्येक तरफ 3 मिनट पकाएँ, प्रत्येक तरफ के बीच में निशान बनाने के लिए 90 डिग्री घुमाएँ।
- स्टेक को मध्यम उच्च आँच पर ले जाएँ और बार-बार पलटते हुए तब तक पकाएँ जब तक आंतरिक तापमान वांछित "पक" से 5°F (3°C) कम न हो।
- एक प्लेट में निकालें और एल्यूमीनियम फॉयल से कसकर ढकें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- परोसने से पहले, 45 डिग्री के कोण पर अनाज के विपरीत पतला काटें। बेर्नैस सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।