काली बीन्स सूप रेसिपी
संयुक्त राज्य · मात्रा: 12
काली बीन्स सूप की यह रेसिपी टेक्स-मेक्स व्यंजन से प्रेरित बीन्स और सब्जियों का मिश्रण है।
सामग्री
- 6 कप सूखी काली बीन्स
- 5 तेज पत्ते
- 1 लाल शिमला मिर्च, डाइस की हुई
- 1 हरी शिमला मिर्च, डाइस की हुई
- 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 7 कली लहसुन, बारीक कटा
- 1 या 2 हलापिनो, बारीक कटे (स्वादानुसार)
- 1½ बड़े प्याज, डाइस किए हुए
- 1 बड़ा चम्मच लाल वाइन सिरका
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ½ कप कटा धनिया
- गार्निश के लिए 1 कप खट्टी क्रीम
विधि
- बीन्स को छाँटें।
- बड़े बीन के बर्तन में रखें और कम से कम 2 इंच (~5 cm) तक ढकने के लिए पानी डालें।
- रात भर भिगोएँ, फिर पानी बदलें।
- बीन्स को उबालें। आँच कम करें, फिर लगभग ½ घंटे तक बीन्स के नरम होने तक उबालें।
- तेज पत्ते, शिमला मिर्च, मिर्च पाउडर, जीरा, लहसुन, हलापिनो, प्याज और लाल वाइन सिरका डालें।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- बीन्स के नरम होने तक ½ से 1 घंटे तक उबालें।
- तेज पत्ते निकालें।
- धनिया मिलाएँ।
- थोड़ी खट्टी क्रीम डालें।
- परोसें।