बीन्स और चावल रेसिपी

• 1 पैकेट (16 oz) सूखे बीन्स (राजमा या काली बीन्स पसंद)
• 1 प्याज, कटी हुई
• 1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
• 1 अजवाइन की डंडी, पतली कटी हुई
• 1 लहसुन का बल्ब, बारीक कटा हुआ
• 2 तेज पत्ते
• 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा
• 1 चम्मच मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच पिसा हुआ तुलसी
• जैतून का तेल
• नमक स्वादानुसार
• मिर्च, स्वादानुसार
• 1–2 साबुत सूखी या ताज़ी तीखी मिर्च (वैकल्पिक)
• 1–2 कप चावल

बीन्स

1. बीन्स को रात भर भिगोएं, या उबाल लाएं और एक घंटे के लिए रहने दें।
2. एक डच ओवन या बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर जैतून के तेल में प्याज और लहसुन को तब तक भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।
3. हरी मिर्च और अजवाइन डालें, और कुछ मिनट और भूनें।
4. बीन्स और सभी सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
5. मसाले डालें, फिर उबाल लाएं। आँच कम करें, ढकें और कम करके पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक तैयार न हो (1–2 घंटे, बीन्स की उम्र पर निर्भर)।

चावल

1. एक बर्तन में चावल और दोगुना पानी डालें (यानी 1 कप चावल + 2 कप पानी)।
2. तेज़ उबाल पर लाएं, और तब तक पकाएं जब तक पानी चावल के स्तर तक नीचे न आ जाए।
3. आँच को हल्की कम पर करें, ढकें और 20 मिनट तक पकाएं।

परोसना

1. बीन्स को चावल के ऊपर परोसें और आनंद लें! यह कॉर्नब्रेड के साथ भी बहुत स्वादिष्ट है।