बनाना पुडिंग रेसिपी

• 1 कप (240 ml) दूध
• 1 कप + 2 बड़े चम्मच (200 g + 25 g) दानेदार चीनी
• 2 छोटा चम्मच (10 g) मक्खन
• ¼ छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट या वनीला चीनी
• 4 अंडे, अलग किए हुए
• 2 बड़े चम्मच (15 g) कॉर्नस्टार्च
• 14–20 वनीला वेफर या लेडीफिंगर
• ¼ कप (60 ml) नींबू का रस
• 2 पके केले
• 1 बड़ा चम्मच (10 g) कसा हुआ बिना मीठा नारियल

कस्टर्ड

1. एक सॉसपैन में दूध, 1 कप (200 g) चीनी, मक्खन, नमक और वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं और मध्यम आंच पर मक्खन पिघलने तक पकाएं।
2. अंडे की जर्दियों को एक अलग बर्तन में (एक कॉफ़ी मग काम करेगा) फेंटें, फिर जर्दियों को टेम्पर करने के लिए गर्म दूध मिश्रण के दो बड़े चम्मच जर्दियों में फेंटें ताकि वे फट न जाएं।
3. जब अंडे का मिश्रण चिकना हो जाए, इसे दूध के मिश्रण में फेंटें।
4. कॉर्नस्टार्च में 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें और चिकना होने तक हिलाएं; फिर इसे दूध के मिश्रण में फेंटें और जलाए बिना लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
5. कस्टर्ड को आंच से हटाएं।

मेरिंग्यू

1. एक कटोरे में अंडे की सफेदी और 2 बड़े चम्मच (25 g) चीनी को कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटें।

असेंबली

1. केले को पतले टुकड़ों में काटें (लगभग ¼ इंच या 5 mm मोटे)।
2. एक बड़े समतल तल वाले कटोरे में, तल पर वनीला वेफर या लेडीफिंगर की एक परत रखें।
3. आधा नींबू का रस डालें और इनके ऊपर आधा कस्टर्ड फैलाएं, फिर कस्टर्ड के ऊपर आधे केले के टुकड़े परत करें।
4. बिस्कुट की एक और परत, बचा नींबू का रस, बचा कस्टर्ड और बचे केले के टुकड़े डालें।
5. मेरिंग्यू से ढकें और ऊपर नारियल छिड़कें।
6. परोसने से पहले कई घंटे रेफ्रिजरेट करें।