अमेरिकन आलू सलाद I रेसिपी
संयुक्त राज्य · मात्रा: 6
आलू सलाद अपनी उत्पत्ति 17वीं सदी की शुरुआत से पहले जर्मनी में खोज सकता है, जहाँ भोजन के साथ साइड के रूप में आलू पर सिरका और मसाले उपयोग करना पहली बार लोकप्रिय हुआ। सलाद में तीखापन होता है और अक्सर गर्म भी परोसा जाता है।
सामग्री
- 2 pounds (3–4 नग) मध्यम रसेट आलू
- 1 बड़ा चम्मच और ½ छोटा चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच आसुत सफेद सिरका
- 1 मध्यम अजवाइन की डंठल
- ¾ छोटा चम्मच अजवाइन के बीज
- ¾ कप मेयोनेज़
- ¾ छोटा चम्मच पाउडर सरसों
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा प्याज
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटी ताजा अजमोद की पत्तियाँ
- ¼ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 3 बड़े चम्मच मीठा अचार रेलिश
विधि
- आलू को ¾ इंच के क्यूब्स में छीलें और काटें।
- एक बड़े सॉसपैन में आलू को एक इंच पानी से ढकें और उबाल लाएं।
- उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक डालें और आंच मध्यम पर कम करें।
- लगभग 8 मिनट तक धीमे पकाएं, एक-दो बार धीरे से हिलाते हुए, जब तक आलू नरम न हो जाएं। एक टुकड़ा चखें — ज्यादा न पकाएं।
- आलू छानें और एक बड़े कटोरे में रखें।
- रबड़ के स्पैचुला से आलू को धीरे से सिरके के साथ मिलाएं।
- आलू ठंडे करें। मिलाने के लिए वे ज्यादा से ज्यादा हल्के गर्म होने चाहिए।
- अजवाइन को बारीक काटें।
- अजवाइन, अजवाइन के बीज, मेयोनेज़, सूखी सरसों, प्याज, अजमोद, काली मिर्च और ½ छोटा चम्मच नमक को एक साथ मिलाएं।
- ड्रेसिंग मिश्रण और आलू को धीरे से मिलाएं।
- ढकें और कम से कम एक घंटे तक, पूरी तरह ठंडा होने तक रेफ्रिजेरेट करें।