टॉम खा काई रेसिपी
थाईलैंड · मात्रा: 5
थाई व्यंजन टॉम खा काई (या टॉम खा गाई) एक थाई सूप है जिसमें गलंगल का विशिष्ट, बहुत थाई स्वाद है, जो अदरक के समान एक कंद है। थाई में «खा» का अर्थ «गलंगल» है। सूप का यह संस्करण चिकन (काई या गाई) के साथ बनाया जाता है।
सामग्री
- 2½ कप (600 ml) नारियल दूध
- 3¼ कप (775 ml) चिकन स्टॉक
- 4 लेमनग्रास के डंठल, 1 इंच (2.5 cm) के टुकड़ों में काटे या लंबाई में विभाजित
- 2 x 1 इंच (5 x 2.5 cm) गलंगल का घन, पतला कटा हुआ
- 3–4 छोटी थाई बर्ड मिर्च, बारीक कटी हुई
- 400 g चिकन, टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 मध्यम प्याज, चार टुकड़ों में
- 1 टमाटर, चार टुकड़ों में और छिला हुआ
- 1 कप (150 g) मशरूम, कटे हुए
- 1½ छोटा चम्मच चीनी
- ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च
- 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 4 बड़े चम्मच धनिया
विधि
- स्टॉक और नारियल दूध उबालें।
- लेमनग्रास, गलंगल, मिर्च, चीनी और काली मिर्च डालें।
- प्याज, टमाटर, चिकन के टुकड़े और मशरूम डालें।
- 4 मिनट तक तेज उबाल बनाए रखें।
- बर्तन को आंच से उतारें।
- नींबू का रस और सोया सॉस मिलाएं।
- धनिया और मिर्च से सजाएं।