बुआ लोई रेसिपी
थाईलैंड
मिठाई
सामग्री
- 3 कप (700 g) ग्लूटिनस राइस आटा
- 1½ छोटे चम्मच पंडन एसेंस
- 4 कप (950 ml) नारियल क्रीम
- 2 कप (480 g) सफेद दानेदार चीनी
- 1 छोटा चम्मच (5 ml) नमक
- 3 अंडे (वैकल्पिक)
विधि
- राइस आटे को पर्याप्त पानी के साथ मिलाकर एक कड़ा पेस्ट बनाएं, राइस आटे के साथ मिलाने से पहले पंडन एसेंस को पानी में डालें। अच्छी तरह गूंधें, फिर आटे को मटर के आकार की गोलियां बना लें।
- एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। चावल की गोलियां डालें और जब वे सतह पर तैरने लगें तो निकाल लें। छान लें।
- आधी नारियल क्रीम को उबालें, इसे अलग होने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें, फिर आटे की गोलियां डालें।
- जब मिश्रण दोबारा उबलने लगे, आंच से उतारें और बची हुई नारियल क्रीम मिलाएं।
- यदि इस व्यंजन को अंडों के साथ परोस रहे हैं, तो एक अलग सॉसपैन में पानी उबालें और आंच कम करें, फिर एक-एक करके पानी में अंडे तोड़ें। जब अंडे तैयार हो जाएं, पानी से निकालें और अलग रखें।
- छोटे कटोरों में मिठाई के रूप में परोसें, प्रति कटोरे एक अंडा डालें। थाई लोग अक्सर अंतिम उत्पाद में मीठी मकई के दाने डालते हैं।