थाई रेड करी पेस्ट रेसिपी
थाईलैंड
थाई रेड करी पेस्ट (थाई: phrik kaeng phet) एक मसालेदार पेस्ट है जो आमतौर पर करी व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
सामग्री
- 12 छोटी लाल थाई मिर्च, कटी हुई
- 1 डंठल लेमनग्रास
- 3 लहसुन की कलियां, दबाई हुई
- 1 छोटा प्याज
- 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक की जड़
- 2 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ धनिया, पत्तियां और डंठल
- 1 चुटकी पिसा हुआ जीरा
- 1 बड़ा चम्मच ट्रासी (झींगा पेस्ट)
- 2 बड़े चम्मच तेल
विधि
- एक मोर्टार में लाल मिर्च, लहसुन, लेमनग्रास और प्याज पीसें।
- तेल के अलावा बाकी सामग्री डालें और एक पतला पेस्ट बनाने के लिए पीसते रहें।
- तेल मिलाएं। एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 1 महीने तक स्टोर करें।