पैड थाई रेसिपी
थाईलैंड · मात्रा: 2–3
यह एक पारिवारिक रेसिपी है, इसलिए यह सटीक नहीं हो सकती। फिर भी यह स्वादिष्ट है।
सामग्री
वैकल्पिक
- नीबू का टुकड़ा (सजावट)
- धनिया (कोरिएंडर) की पत्तियाँ (सजावट)
विधि
- नूडल्स को गुनगुने पानी में लगभग 20 मिनट तक भिगोएँ और छान लें। वैकल्पिक रूप से, नूडल्स पर उबलता पानी डालें और उन्हें 7 मिनट के लिए छोड़ दें।
- एक छोटे कटोरे में फिश सॉस को सिरके, चीनी और इमली के रस के साथ मिलाएँ।
- वोक में तेज़ आँच पर वनस्पति तेल गरम करें, और कटे हुए लहसुन और मिर्च को एक मिनट के लिए भूनें।
- मांस/टोफू को तेल में पकाएँ, जब तक वे भूरे न हो जाएँ (6–8 मिनट)।
- विभिन्न सब्ज़ियाँ डालें और नरम होने तक पकाएँ।
- नूडल्स डालें। नूडल्स पर अंडे फोड़ें, उन्हें पकने दें, और फिर मिलाएँ।
- फिश सॉस मिश्रण को वोक में डालें, सभी को मिलाएँ और आँच को मध्यम कर दें।
- कटे हुए हरे प्याज और बीन स्प्राउट्स डालें, फिर 2 मिनट और भूनें।
- बड़ी प्लेट या कटोरे में परोसें। कटी मूँगफली से सजाएँ और वैकल्पिक रूप से कटा धनिया या कोरिएंडर और नीबू का एक टुकड़ा।