खाओ पैड गाई रेसिपी
थाईलैंड · मात्रा: 3 as a meal
खाओ पैड गाई चिकन के साथ थाई शैली का फ्राइड राइस है, जैसा कि थाईलैंड के मध्य क्षेत्र में सड़क विक्रेता बनाते हैं। ध्यान दें कि यह एक बहुत ही अस्पष्ट नुस्खा है, और इसलिए "कप" का अर्थ "मुट्ठी" है। कोई भी मापने का उपकरण जो लगभग एक बड़ी मुट्ठी की क्षमता रखता है, काम करेगा।
सामग्री
वैकल्पिक
- 1 छोटा चम्मच एमएसजी
- 2 बड़े चम्मच थाई मिर्च सॉस
गार्निश
- 3 स्लाइस खीरा, छीला हुआ (नोट: यदि चाहें तो सभी तरफ से कांटा हल्के से चलाया जा सकता है)
- 3 स्लाइस रोमा टमाटर
- 3 टहनियाँ हरा प्याज
- लेट्यूस का पत्ता
विधि
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री तैयार हैं और स्टोव के पास छोटे कटोरे में अलग रखी गई हैं।
- वोक में लगभग 4 बड़े चम्मच मूंगफली का तेल डालें, और लौ को तेज़ आंच पर कर दें।
- जब तेल लगभग धुआं देने लगे, तो चिकन की पट्टियाँ डालें और वोक चम्मच या स्पैचुला से ज़ोर से चलाएं।
- जब चिकन भूरा होने लगे, तो इसे वोक के किनारे की ओर धकेलें और वोक में अंडे फोड़ें।
- अंडों को थोड़ा हिलाएं। जब वे लगभग पूरी तरह से फेंटे हुए हों, तो चिकन के साथ मिलाएं और 30 सेकंड और चलाएं।
- अंडों/चिकन को एक तरफ धकेलें, थोड़ा और तेल डालें, और टमाटर और प्याज डालें। लगभग 5 मिनट तक चलाते हुए तलें। वे पके हुए नहीं दिखेंगे, लेकिन अंत में, वे ठीक होंगे।
- ठंडा पका हुआ चावल डालें और सब कुछ मिलाएं।
- आंच को धीमा करें, फिर स्वादानुसार फिश सॉस और सोया सॉस के कुछ छींटे डालें।
- चीनी, नमक, एमएसजी, सिरके का एक छींटा, और चाहें तो मिर्च सॉस डालें। अंत में, ऊपर तला हुआ लहसुन डालें। सब कुछ मिलाएं और आंच बंद कर दें।
- एक बड़ी प्लेट पर, लेट्यूस के पत्ते पर गार्निश व्यवस्थित करें, और उसके बगल में फ्राइड राइस को प्लेट करें।
- गार्निश को फ्राइड राइस के साथ खाएं।