कनोम सलीम रेसिपी
थाईलैंड
कनोम सलीम (थाई: ขนมซาหริ่ม) एक पारंपरिक थाई मिठाई है। इसमें मीठे रंगीन मूंग नूडल्स होते हैं जिन्हें नारियल के दूध और कुचली हुई बर्फ़ के साथ परोसा जाता है। कनोम सलीम अपने अनूठे स्वाद, सामग्री और चमेली की खुशबू के कारण सबसे प्रसिद्ध थाई मिठाइयों में से एक है।
सामग्री
आटा
- 1 कप (100 ग्राम) मूंग का आटा/स्टार्च
- 5 कप (550 ग्राम) पानी
- फ़ूड कलर
साधारण चाशनी
- 2 कप (400 ग्राम) सफेद दानेदार चीनी
- 1 कप (110 ग्राम) पानी
- 1 कप (150 ग्राम) नारियल का दूध
- चमेली का स्वाद
- कुचली हुई बर्फ़
विधि
- मूंग के आटे और पानी को चिकना होने तक मिलाएं। इसे 2 या 3 भागों में अलग करें, और प्रत्येक भाग को रंग देने के लिए उसमें फ़ूड कलर की 1–2 बूंदें मिलाएं।
- प्रत्येक आटे के टुकड़े को एक पैन में स्थानांतरित करें, और इसे कम आंच पर स्टोव पर रखें।
- लगभग 15 मिनट तक लगातार चलाएं, जब तक आटा पक न जाए और साफ न हो जाए।
- सारे आटे को सलीम प्रेस में डालें। आटे को ठंडे पानी के कटोरे में दबाएं।
- चीनी और पानी को कम आंच पर स्टोव पर तब तक मिलाकर साधारण चाशनी बनाएं जब तक चीनी घुल न जाए।
- नूडल्स को कुचली हुई बर्फ़ के साथ एक छोटे कटोरे में डालें। चमेली के स्वाद वाले नारियल के दूध और चीनी की चाशनी से ऊपर डालें।