कनोम मो केंग रेसिपी
थाईलैंड
कनोम मो केंग (थाई: ขนมหม้อแกง), या कनोम कुम्पामास (थाई: ขนมกุมภมาศ) एक थाई कस्टर्ड मिठाई है। वर्तमान थाईलैंड में, मिठाई को एक चौकोर एल्युमिनियम पैन में तैयार किया जाता है।
सामग्री
- 1 बड़ा शलोट, छीला हुआ और पतला कटा हुआ
- ⅓ कप वनस्पति तेल
- 1 कप (236 ग्राम) नारियल या ताड़ की चीनी
- 1½ कप (300 ग्राम) पकी और छीली हुई मूंग
- 4 बड़े साबुत मुर्गी के अंडे और 3 जर्दी (या 5 बत्तख के अंडे)
- ⅔ कप (144 ग्राम) दानेदार चीनी
- 1 कप नारियल क्रीम
- ½ छोटा चम्मच नमक
विधि
- शलोट के स्लाइस और तेल को मध्यम-कम आंच पर एक छोटे फ्राइंग पैन में रखें। शलोट के स्लाइस को तब तक चलाएं जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
- 9×13 इंच की बेकिंग पैन के तल और किनारों को चिकना करें। ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें।
- ताड़ या नारियल की चीनी को मध्यम आंच पर एक पैन में नरम करें।
- मूंग, अंडे, दोनों चीनी, नारियल क्रीम, नमक, और शलोट के बचे हुए तेल को चिकना होने तक मिलाएं।
- कस्टर्ड मिश्रण को 5 मिनट तक रहने दें जब तक यह कम झागदार न हो जाए।
- कस्टर्ड मिश्रण को पैन में डालें। ओवन के ऊपरी एक तिहाई हिस्से में रखी गई रैक पर पैन रखें। 180°C पर 35–45 मिनट तक या जब तक केंद्र थोड़ा सख्त न हो जाए और ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए, तब तक बेक करें।
- कस्टर्ड के ऊपर कुछ तले हुए शलोट डालें।