चू ची फिश रेसिपी
थाईलैंड · मात्रा: 4
थाई व्यंजन चू ची फिश पूरी मछली है जो काइंग चुउ ची करी सॉस में नींबू के पत्तों के साथ बनी होती है। यह बहुत स्वादिष्ट और स्पष्ट रूप से थाई मछली का व्यंजन थाई भोज के मुख्य पाठ्यक्रमों में से एक के रूप में बहुत अच्छा है। यह चावल के साथ अकेले भी अच्छा है।
सामग्री
- 650 ग्राम पूरी ब्रीम या समान मछली
- 1 मेट्रिक कप वनस्पति तेल (करी पेस्ट को भूनने के लिए 1 बड़ा चम्मच आरक्षित रखें)
- 1 छोटा चम्मच काइंग चु ची करी पेस्ट
- 6 सूखे कैफिर लाइम के पत्ते
- 1 मेट्रिक कप नारियल का दूध
- 1 बड़ा चम्मच (चेतावनी: शायद मेट्रिक 20 mL वाला) फिश सॉस
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- ताज़ा धनिया
- 1 ताज़ी लाल मिर्च
विधि
- वोक या बड़े फ्राइंग पैन में, तेज आंच पर, अधिकांश वनस्पति तेल का उपयोग करके मछली को एक तरफ सुनहरा होने तक तलें। इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे।
- आंच कम करें और चिमटी का उपयोग करके मछली को धीरे से पलटें।
- फिर से आंच तेज करें और सुनहरा होने तक पकाएं। फिर से चिमटी का उपयोग करके मछली को धीरे से सर्विंग प्लेट पर रखें।
- वोक में, बचे हुए एक बड़ा चम्मच तेल में करी पेस्ट और नींबू के पत्तों को धीरे से भूनें।
- नारियल का दूध और फिश सॉस डालें। लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- चीनी डालें और 5 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं।
- चखकर देखें कि क्या अतिरिक्त नारियल दूध, फिश सॉस या चीनी की आवश्यकता है।
- मछली के ऊपर सॉस डालें और धनिया और कटी हुई मिर्च से सजाएं।