क्वेसाडिला रेसिपी
मेक्सिको
सैंडविच की तरह, क्वेसाडिला की सामग्री की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि कितने लोगों को परोसना है और आप कितना बड़ा क्वेसाडिला बनाना चाहते हैं। यहाँ अमेरिका के दक्षिण-पश्चिमी इलाके की दुकानों में सबसे आम आकार की टॉर्टिला का उपयोग करते हुए एक सर्विंग के लिए सामग्री दी गई है।
सामग्री
आधार
- 6 इंच (15 cm) व्यास की 2 मैदा टॉर्टिला
- ⅓ कप कद्दूकस किया पिघलने वाला पनीर (अधिमानतः Monterey Jack और चेडर का मिश्रण या Tex Mex मिश्रण)
- ¼ कप भरावन (नीचे दिए विकल्प देखें)
- कुकिंग स्प्रे
भरावन
- साल्सा
- Sarza criolla
- मिर्च
- कटे टमाटर और धनिया
- पका हुआ मांस या समुद्री भोजन
- ताजा पालक, धुला और छोटे टुकड़ों में फाड़ा हुआ
- डिब्बाबंद काले राजमा, धुले और अच्छी तरह निकाले हुए
विधि
- दोनों टॉर्टिला को माइक्रोवेव में लचीली होने तक गर्म करें, एक को गर्म रखें।
- एक फ्राइंग पैन या तवे को मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें। तेल या कुकिंग स्प्रे से चिकना करें और एक टॉर्टिला पैन में रखें।
- टॉर्टिला पर कद्दूकस किया पनीर छिड़कें।
- पनीर के ऊपर किसी भी भरावन का संयोजन डालें, आदर्शतः गर्म और अच्छी तरह निकाला हुआ। सुनिश्चित करें कि वे टॉर्टिला पर समान रूप से फैले हों।
- पनीर के पिघलने तक प्रतीक्षा करें। टॉर्टिला कुछ जगह भूरी हो सकती है लेकिन इतनी नहीं पकनी चाहिए कि रंग में महत्वपूर्ण बदलाव हो।
- दूसरी टॉर्टिला को पैन में रखी टॉर्टिला के ऊपर दबाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह थोड़ी चिपक जाए।
- क्वेसाडिला को पलटें और तब तक गर्म रहने दें जब तक वह एक इकाई के रूप में न जुड़ जाए।
- पैन से निकालें और आठ टुकड़ों में काटें।
- तुरंत खाएं, या पनीर के पिघलने के तापमान से नीचे के 'वार्म' क्षेत्र में रखें।