पिको डे गायो रेसिपी
मेक्सिको
पिको डे गायो के मेक्सिकन व्यंजन में दो अर्थ हैं। उत्तरी अमेरिकियों के लिए सबसे परिचित ताज़ा, टमाटर आधारित सलाद है। उत्तरी अमेरिकी आमतौर पर जब 'ensalada' या 'tomato ensalada' के बारे में बात करते हैं तो इसी का अर्थ लेते हैं। यह एनसलाडा कभी पकाया नहीं जाता। दूसरा अर्थ, मेक्सिको के कुछ क्षेत्रों में अधिक सामान्य, एक मसाला मिश्रण है जिसमें नमक और सूखी मिर्च शामिल होती हैं, ज
सामग्री
- 2 कप ताज़ा, बीज निकाला हुआ कटा टमाटर
- ½ कप कटा हुआ सफ़ेद या पीला प्याज़
- 2 चम्मच कटा हुआ धनिया
- ½ चम्मच नमक
- 2 चम्मच ताज़ा निचोड़ा नीबू का रस
- 1 चम्मच पिसी काली मिर्च
- 1 ½ चम्मच डंठल हटाए, बीज निकाले और बारीक कटे जलापेन्यो या अन्य मिर्च
- 1 छोटी लहसुन की कली, बारीक कटी
- गरम सॉस, स्वादानुसार
विधि
- सब्ज़ियाँ और धनिया धोएँ।
- सब्ज़ियाँ मिलाएँ, अच्छी तरह मिश्रित करें।
- नमक, काली मिर्च, मिर्च, नीबू का रस और लहसुन डालें।
- इच्छानुसार गरम सॉस मिलाएँ।
- स्वादों को मिलाने के लिए 30 मिनट तक रहने दें।