मेक्सिकन टमाटर सूप रेसिपी
मेक्सिको · मात्रा: 6
सूप मेक्सिकन टमाटर सूप एक बहुत ही सरल व्यंजन है जिसे चाहें तो गरम बनाया जा सकता है। यह सूप के लिए बहुत पौष्टिक भी है।
सामग्री
- लगभग ½ लीटर टमाटर सॉस, टमाटर प्यूरी, या समान
- 2 बड़े प्याज या समकक्ष
- 2 लाल शिमला मिर्च
- 2 टमाटर
- प्याज या लीक के हरे भाग
- 1 कैन मीठा मक्का
- ¼ कप (60 ml) वनस्पति या जैतून का तेल
- नमक
- चीनी
- स्वादानुसार अधिक सब्जियां
विधि
- प्याज को बारीक काटें और बड़े सॉसपैन में थोड़े तेल के साथ हल्का तलें।
- सब्जियाँ डालें, मोटे तौर पर उस क्रम में जो आपको तार्किक लगे (अर्थात, टमाटर बहुत समय नहीं लेते, मिर्च शुरू से ही हो सकती हैं)।
- लगभग ½ चम्मच नमक डालें, स्वादानुसार समायोजित करें। नमक सब्जियों से पानी निकालेगा और उन्हें तेजी से 'स्ट्यू' बनाएगा। यदि यह धीरे-धीरे हो रहा है तो आप बर्तन ढक सकते हैं—फिर से, यह वाष्पीकरण को धीमा करता है और सब्जियों को उस पानी में पकाने की अनुमति देता है जो वे स्वयं खो देती हैं।
- टमाटर सॉस और मक्का डालें।
- स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। बोल्ड बनें; टमाटर सॉस को बहुत सारा नमक और कम से कम एक भरपूर चम्मच चीनी सही स्वाद के लिए चाहिए। यदि अनिश्चित हैं, तो थोड़ी मात्रा अलग करें और अधिक नमक डालकर देखें—आप देखेंगे कि स्वाद महत्वपूर्ण रूप से बदलते हैं।
- टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसें, या यदि उपलब्ध नहीं हैं तो टोस्ट की हुई ब्रेड के साथ।