मेक्सिकन चॉकलेट केक मोका बटरक्रीम रेसिपी
मेक्सिको · मात्रा: 10 servings
डेज़र्ट
सामग्री
- नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे
- 3 औंस इबारा या सेमी-स्वीट चॉकलेट
- 3 औंस बिना चीनी की चॉकलेट
- 2 कप केक आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ चम्मच नमक
- 1 चम्मच दालचीनी (सेमी-स्वीट चॉकलेट उपयोग करने पर 2 चम्मच तक बढ़ाएं)
- 1 कप (2 स्टिक) मक्खन, नरम
- 1 कप और 2 बड़े चम्मच सफेद दानेदार चीनी
- 1 चम्मच वनीला
- 4 बड़े अंडे
- 1 कप दूध
- मोका बटरक्रीम
- दालचीनी, बिना चीनी का कोको, और कन्फेक्शनर शुगर, वैकल्पिक टॉपिंग
विधि
- ओवन को 350°F पर पहले से गरम करें।
- 9 इंच के गहरे स्प्रिंगफॉर्म पैन को नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से उदारतापूर्वक स्प्रे करें।
- चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में कम पावर पर पिघलाएं।
- ठंडा होने के लिए एक तरफ रखें।
- आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और दालचीनी को मध्यम आकार के कटोरे में एक साथ छानें।
- मक्खन और चीनी को बड़े मिक्सिंग कटोरे में रखें और इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ उच्च गति पर क्रीम करें।
- वनीला और अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह फेंटें।
- ठंडा हुआ चॉकलेट मिश्रण डालें, और अच्छी तरह फेंटें जब तक सब कुछ शामिल न हो जाए।
- आटे के मिश्रण का ⅓ डालें, और मुश्किल से शामिल होने तक हिलाएं, फिर आधा दूध डालें।
- थोड़े समय के लिए हिलाएं, फिर अन्य ⅓ आटा और बचे हुए दूध के साथ दोहराएं।
- बाकी आटे का मिश्रण डालें और बस मिलाने के लिए पर्याप्त हिलाएं। ज़्यादा न मिलाएं, अन्यथा केक सख्त हो जाएगा।
- तैयार पैन में फैलाएं और 55 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकले।
- असेंबल और फ्रॉस्टिंग से पहले पूरी तरह ठंडा करें।
- लंबी सेरेटेड चाकू और कोमल आरा गति का उपयोग करके केक को 3 बराबर परतों में काटें।
- परतों के बीच मोका बटरक्रीम फैलाएं, और समान रूप से ढेर करें।
- किनारों और शीर्ष पर अधिक बटरक्रीम फैलाएं।
- यदि वांछित हो, तो शीर्ष पर अतिरिक्त दालचीनी, कोको और कन्फेक्शनर शुगर कलात्मक रूप से छिड़कें।