मार्गरीटा ग्रिल्ड चिकन रेसिपी
मेक्सिको
दक्षिण-पश्चिमी अमेरिकी व्यंजन
सामग्री
- हड्डी रहित त्वचा रहित 4 चिकन ब्रेस्ट
- ½ छोटा चम्मच ताज़ा पिसा जीरा
- ½ कप टकीला (अनुशंसित: José Cuervo Especial Gold)
- ½ कप मार्गरीटा मिक्स
- ¼ कप जैतून का तेल
- नमक
- ताज़ा पिसी काली मिर्च
- 1 कप मेस्क्वाइट चिप्स, 30 मिनट के लिए पानी में भिगोए हुए
- ¼ कप ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 3 बड़े चम्मच ताज़ा सिलंट्रो
- अडोबो में 3 चिपोटले मिर्चें, बारीक कटी हुई
- 3 बड़े चम्मच अडोबो सॉस
विधि
- टकीला, तेल, मिक्स, नींबू, जीरा, सिलंट्रो, अडोबो, और मिर्चों को ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाएं। एक गैलन साइज़ ज़िप-टॉप बैग में डालें और चिकन डालें। कोट करने के लिए मिलाएं और रात भर रेफ्रिजरेट करें।
- अगले दिन, ग्रिल को पहले से गर्म करें। चिकन के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें और ग्रिल पर रखें।
- बार-बार पलटते हुए पकाएं, जब तक आंतरिक तापमान 165°F (74°C) तक न पहुँच जाए।
- जब चिकन पक रहा हो, मरीनेड को चीज़क्लॉथ से गुज़ारें और तेल हटा दें। एक बड़ी सॉसपैन में तेज़ आंच पर उबाल लाएं और तरल को 3 आउंस तक कम होने तक पकाएं।
- एक बार चिकन तैयार हो जाए, इसे एक प्लेट में निकालें और ऊपर से मरीनेड डालें। फॉइल से कसकर ढकें और परोसने से पहले 15 मिनट तक रहने दें।