हुएवोस रांचेरोस रेसिपी
मेक्सिको · मात्रा: 2
Huevos Rancheros (स्पेनिश में "रांच-शैली अंडे") एक पारंपरिक मैक्सिकन ग्रामीण नाश्ता है। मेक्सिको में अपने घर से, यह व्यंजन पूरे अमेरिका में फैल गया है।
सामग्री
- 3 टेबलस्पून (45 ml) वनस्पति तेल
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक), बारीक कटी
- कटी हुई मिर्च, स्वादानुसार
- 1 चुटकी मिर्च पाउडर
- 4 प्लम टमाटर, छिले, बीज हटाए और कटे हुए
- 2 मक्की की टॉर्टिला
- 2 अंडे
- ½ चम्मच चीनी
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 टेबलस्पून धनिया या अजमोद (वैकल्पिक), बारीक कटा
विधि
- रांचेरो सॉस तैयार करने के लिए, एक कढ़ाई में मध्यम-तेज आंच पर 1 टेबलस्पून तेल गर्म करें। प्याज और वैकल्पिक लहसुन डालें और भूरा होने से पहले नरम होने तक भूनें (4–5 मिनट)।
- टमाटर, मिर्च, मिर्च पाउडर, नमक और कुछ काली मिर्च पीस डालें और धीमी आंच पर कर दें। लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक सॉस गाढ़ी होने लगे।
- धनिया या अजमोद डालें, आंच बंद करें और सॉस को गर्म रखने के लिए पैन ढकें।
- दूसरी कढ़ाई में 1 टेबलस्पून तेल में टॉर्टिला को हल्का तलें। निकालें और छान लें।
- यदि आवश्यक हो, दूसरी कढ़ाई में अतिरिक्त तेल डालें और अंडों को "सनी-साइड अप" होने तक तलें। अंडों को टॉर्टिला पर डालें और रांचेरो सॉस से ढकें।