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होममेड हॉट सॉस रेसिपी

मेक्सिको

यह कुछ हद तक एक व्याख्यात्मक रेसिपी है, इसलिए आपको थोड़ा रचनात्मक होना होगा। लेकिन रचनात्मकता ने ही इसे जन्म दिया, और कोई भी दो लोग बिल्कुल एक जैसी सॉस नहीं बनाते। फिर भी, जो परिणाम निकलेगा वह बहुत तीखा और बहुत स्वादिष्ट होगा, बशर्ते आपको हॉट सॉस पसंद हो।

सामग्री

  • 1–5 लहसुन की कलियां, आकार और स्वाद के आधार पर
  • सिरका (कोई भी किस्म)
  • नींबू का रस
  • 1–3 निचोड़ शहद
  • लगभग 10 हबनेरो मिर्च, डंठल हटाई हुई
  • नमक

विधि

  1. मिर्च और शहद को छोड़कर सभी सामग्री को ब्लेंडर में तब तक मिलाएं जब तक आपको लगे कि पर्याप्त तरल है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितना उपयोग करते हैं—बस सब कुछ डाल दें। एक सामान्य नियम के रूप में, कुल तरल मात्रा लगभग 3–4 मिर्च के आकार की होनी चाहिए। सुनिश्चित करें कि यह ब्लेंडर ब्लेड के बीच तक ढक जाए।
  2. सब कुछ चिकना होने तक पल्स करें।
  3. हबनेरो डालें और तब तक पल्स करें जब तक वे काफी कटे लेकिन अभी भी दरदरे न हों।
  4. शहद डालें और लगभग 30 सेकंड के लिए ब्लेंड करें। आपकी सॉस काफी गाढ़ी होनी चाहिए, लेकिन इसमें केवल बहुत छोटे मिर्च और लहसुन के कण होने चाहिए। यदि नमक के दाने से बड़े टुकड़े हों, तो तब तक ब्लेंड करते रहें जब तक वे छोटे न हो जाएं।