घर का टॉर्टिला चिप्स रेसिपी
मेक्सिको
टॉर्टिला चिप्स और डिप्स। टॉर्टिला चिप मक्की की टॉर्टिला से बना एक स्नैक फूड है, जिसे वेजेज में काटकर फिर तला जाता है; वैकल्पिक रूप से ये मक्की के माशे से दबाई गई डिस्क हो सकती हैं जिन्हें फिर तला या बेक किया जाता है। मक्की की टॉर्टिला मक्का, वनस्पति तेल, नमक और पानी से बनाई जाती है। हालांकि 1940 के दशक के अंत में पहली बार लॉस एंजिल्स में बड़े पैमाने पर उत्पादित की गई, टॉर्टिला चिप्स को मेक्सिकन आविष्कार माना जाता है
सामग्री
- मक्की की टॉर्टिला का 1 थैला
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- मसाला
विधि
- एक बर्तन में 2 इंच तेल भरें।
- बर्तन के किनारे पर एक फ्राइंग थर्मामीटर लगाएं ताकि नोक तेल में डूबी हो लेकिन तल को न छुए।
- तेल को 360°F (180°C) पर गर्म करें।
- टॉर्टिला के एक ढेर को केंद्र से आधे में काटें।
- दोनों आधे हिस्सों को एक साथ ढेर करें और चौथाई बनाने के लिए केंद्र से दोबारा काटें।
- चौथाई हिस्सों को ढेर करें और आठवें भाग बनाने के लिए काटें।
- टॉर्टिला के टुकड़ों को गर्म तेल में धीरे से डालें, एक बार में एक मुट्ठी।
- शुरुआती भाप उड़ जाने के बाद, समान रूप से तलने के लिए एक छेद वाले चम्मच से धीरे से हिलाएं।
- जब टॉर्टिला चिप्स सुनहरे भूरे हो जाएं (लगभग 2 मिनट), एक छेद वाले चम्मच से निकालें।
- कागज़ के तौलिए पर निकालें और नमक या मसालेदार नमक से हल्के से सीज़न करें।