घर का मक्की टॉर्टिला रेसिपी
मेक्सिको
टॉर्टिला मेक्सिको और मध्य अमेरिका में लोकप्रिय एक प्रकार की फ्लैटब्रेड है, जो आमतौर पर गेहूं के आटे या माशा से बनाई जाती है। यह रेसिपी माशा (मक्की) किस्म के लिए है; गेहूं के आटे की किस्म के लिए आटा टॉर्टिला देखें।
सामग्री
- 2 कप माशा (माशा हारिना, माशा लिस्टा)
- 2 कप पानी
- 1 चम्मच नमक
विधि
- एक बड़े कटोरे में माशा और नमक एक साथ हिलाएं।
- पानी डालें और आटा बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- हल्के आटे वाले बोर्ड पर पलटें और 5 मिनट के लिए गूंधें।
- आटे को ¼ कप (3 oz / 90 g) हिस्सों में बांटें और गोले बनाएं।
- प्रत्येक गोले को लगभग 6 इंच (10 cm) व्यास और ⅛ इंच (0.25 cm) मोटाई की चपटी गोल आकार में बेलें।
- एक बड़ा भारी तवा मध्यम-तेज आंच पर गर्म करें।
- टॉर्टिला को एक-एक करके सूखे गर्म तवे पर रखें; एक तरफ भूरी होने तक पकाएं, फिर पलटें और दूसरी तरफ भूनें।
- तवे से निकालें और कपड़े के तौलिए में गर्म रखें।