गुआकामोले I रेसिपी
मेक्सिको
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गुआकामोले एक मैक्सिकन पेस्ट है जो कुचले हुए एवोकाडो और विभिन्न मसालों से बना होता है, आमतौर पर इसमें प्याज, मिर्च, लहसुन और टमाटर शामिल होते हैं। गुआकामोले एक कंडिमेंट, सामग्री और टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसने पर एपेटाइज़र के रूप में उपयोग किया जाता है।
सामग्री
- 4 एवोकाडो
- 2 बड़े चम्मच पिको डे गायो
- ½ नीबू का रस
- 2 कटी हुई हलापिनो मिर्च या 2 बड़े चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च या 1 बड़ा चम्मच केयेन मिर्च
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 4 छोटे चम्मच जैतून का तेल
- 1 ½ छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
- ½ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1 बारीक कटी हलापिनो या 2 बारीक कटी सेरानो मिर्च या 2 बड़े चम्मच कोई भी कटी हुई मिर्च (तीखेपन के अनुसार समायोजित करें)
विधि
- एवोकाडो को आधा करें और गुठली निकालें।
- एवोकाडो के गूदे को छिलके के बिना काटे क्रिस-क्रॉस पैटर्न में स्कोर करें।
- एक आधे का गूदा बड़े चम्मच से निकालें और मिक्सिंग बाउल में रखें।
- नीबू का रस डालें और एवोकाडो को समान रूप से कोट करने के लिए मिलाएं।
- पिको डे गायो, लहसुन, तेल, हलापिनो, नमक, लाल मिर्च और काली मिर्च को मिलाएं, एवोकाडो के टुकड़ों को मैश करते और मिलाते हुए जब तक अच्छी तरह मिक्स न हो जाएं।
- बचे हुए एवोकाडो के टुकड़े निकालें और बड़े टुकड़ों को धीरे-धीरे मिलाएं और टॉस करें। गुआकामोले की सही स्थिरता तब होती है जब मैश किए हुए हिस्सों से अधिक बड़े टुकड़े बचे हों।
- धनिये की एक टहनी से सजाएं।