चिलेस एन नोगादा रेसिपी
मेक्सिको
चिलेस एन नोगादा अखरोट-आधारित सॉस (नोगादा) के साथ परोसी जाने वाली भरी हुई मिर्चों का एक मेक्सिकन व्यंजन है। तैयार करने से पहले रेसिपी ध्यान से पढ़ें। कृपया ध्यान दें कि यह एक तीखा व्यंजन है।
सामग्री
मिर्च
- 20–30 छिले हुए बादाम
- 6–9 आड़ू
- 5–7 सेब
- 4–6 नाशपाती
- तेल
- 1 पाउंड कीमा
- स्वादानुसार नमक
- किशमिश
- 10–15 पोब्लानो मिर्च
- 10 अंडे
- 1 कप मैदा
नोगादा
- 1 पाउंड छिले हुए अखरोट
- ½ कप रम (वैकल्पिक)
- 5 कप दूध
- 5–6 स्लाइस सफेद चीज़
विधि
मिर्च
- बादाम को 2–4 टुकड़ों में काटें। आड़ू, सेब और नाशपाती छीलें और बहुत छोटे टुकड़ों में काटें। अलग रखें।
- एक पैन में लहसुन और नमक (स्वाद के अनुसार) के साथ कीमे को एक चम्मच तेल में धीमी आँच पर भूनें।
- जब माँस पक जाए, फल और किशमिश डालें और लगभग 4 मिनट तलें। ठंडा होने दें।
- पोब्लानो मिर्च को स्टोव पर रखें और भुनने दें।
- भुनने के बाद मिर्च को पानी में रखें और उन्हें एक लंबी तरफ से काटें। नसें और गहरे भुने हुए धब्बे धो दें।
- मिर्च को फल-माँस मिश्रण से भरें।
- अंडों को अलग करें। सफेद को फूलने तक फेंटें, फिर मैदा और जर्दी तब तक फेंटें जब तक एक पीलापन न आए।
- पूरी मिर्च को तैयार पीले मिश्रण में डुबोएँ और हल्की भूरी होने तक पैन में तलें। सभी मिर्च के साथ दोहराएँ। नोगादा बनाते समय अलग रखें।
नोगादा
- ब्लेंडर में अखरोट, दूध, चीज़ और रम को लगभग एक मिनट पीसें। सही तरीके से करने पर बाद में सफेद दिखेगा।
- मिर्च के ऊपर डालें और आनंद लें!