कमोटेस एनमेलाडोस रेसिपी
मेक्सिको
कमोटेस एनमेलाडोस, जिन्हें कमोटेस कोन पिलोसिलो, या कमोटेस एनमेलाडोस अल हॉर्नो, कमोटेस कोन पिलोनसिलो अल हॉर्नो भी कहा जाता है, एक पका हुआ या स्टोवटॉप, मिठाई-शैली का मैक्सिकन याम/शकरकंद व्यंजन है। यह पारंपरिक रूप से घर का बना खाना है, सामान्य रेस्तरां फ़ेयर नहीं। तैयार उत्पाद में कैरेमल का तेज़ स्वाद होना चाहिए, जिसमें चीनी के मोलासेस घटक से विशिष्ट कड़वाहट का संकेत हो।
सामग्री
- 1 बड़ी याम या शकरकंद, वैकल्पिक रूप से छिली हुई
- 1 बड़ा पिलोनसिलो शंकु (बिना परिष्कृत मैक्सिकन चीनी)
- 4 दालचीनी की छड़ें
- ½ पानी
विधि
- साबुत या मोटे कटे हुए याम को एक बड़े बेकिंग डिश में रखें।
- पिलोनसिलो शंकु को याम के ऊपर रखें, फिर पानी और दालचीनी डालें।
- डिश को ढक दें, और लगभग 60 मिनट के लिए बेक करें, ज़रूरत के अनुसार अब मीठे हो चुके पकाने वाले तरल से याम को सींचते रहें।