टर्किश डोल्मा पुलाव रेसिपी
लेबनान · मात्रा: 2
टर्किश डोल्मा पुलाव जिसे iç pilav भी कहा जाता है, एक मसालेदार पुलाव-शैली का चावल का व्यंजन है जिसका उपयोग भरे हुए अंगूर के पत्ते, गोभी के रोल बनाने, या हरी मिर्च या तोरी जैसी सब्जियों को भरने के लिए किया जा सकता है। इसे साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है, आमतौर पर मुर्गी या मेमने के साथ, या कलेजे के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में।
सामग्री
- 1 कप बासमती चावल
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा
- 1–2 कप पानी
- पाइन नट्स
- सूखा करंट
- 2 चम्मच दालचीनी
- 1–2 चम्मच सूखा पुदीना
- 1–2 चम्मच सफेद चीनी
- नमक
- काली मिर्च
- मक्खन
विधि
- चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकले।
- ढक्कन वाले गहरे स्किलेट में मध्यम आंच पर पाइन नट्स और प्याज भूनें
- दालचीनी, पुदीना, नमक, चीनी और काली मिर्च डालें
- चावल डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक चावल पारदर्शी न हो जाए
- पानी डालें, चावल को ढकने के लिए पर्याप्त, और धीमी आंच पर पकाएं।
- जब पानी सोख लिया जाए, तो चावल की जांच करें। यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी या मसाले डालें।
- करंट को जल्दी से डालें; उन्हें भाप में नरम होना चाहिए लेकिन यदि पसंद हो तो गर्म पानी में भिगोया जा सकता है।
- यदि आवश्यक हो, तो कागज तौलिये और बंद ढक्कन वाले पैन का उपयोग चावल को भाप देने के लिए करें जब तक यह पकना समाप्त न हो जाए।