मुहल्लबी रेसिपी
लेबनान · मात्रा: 10
तुर्की का व्यंजन। मुहल्लबी, जिसे मुहल्लबिया या मिहल्लबिया भी कहा जाता है, एक दूध का पुडिंग है जिसे चावल के आटे से गाढ़ा किया जाता है और वैकल्पिक रूप से गुलाब जल या संतरे के फूल के पानी से सुगंधित किया जाता है।
सामग्री
- ¾ कप चावल का आटा
- ¼ कप कॉर्नस्टार्च
- 1 कप पानी
- 7 कप दूध
- ½-1 कप सफेद दानेदार चीनी (या स्वादानुसार)
- ½ कप गुलाब जल या संतरे के फूल का पानी (वैकल्पिक)
- ½ कप पिस्ता, कटे हुए
विधि
- एक बड़े सॉसपैन में दूध और चीनी को मिलाएँ और धीरे-धीरे गरम करते हुए, ताकि दूध न जले, उबाल पर लाएँ।
- चावल के आटे और कॉर्नस्टार्च को पानी में घोलकर एक स्लरी बनाएँ और लगातार हिलाते हुए, इस मिश्रण को धीरे-धीरे उबलते दूध में डालें।
- 30-40 मिनट तक धीरे से उबालें, बार-बार हिलाते हुए, जब तक मिश्रण चम्मच को कोट करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए। आँच से उतारें।
- गुलाब जल या संतरे के फूल का पानी मिलाएँ।
- 9x13 इंच की बेकिंग पैन में डालें और ठंडा और जमने तक फ्रिज में रखें।
- लगभग 4 इंच चौकोर टुकड़ों में काटें।
- चौकोर टुकड़ों को व्यक्तिगत डेज़र्ट प्लेटों पर रखें और कटे हुए पिस्ता से सजाएँ।