मिडिल ईस्टर्न मीटबॉल रेसिपी
लेबनान · मात्रा: 6
चावल
सामग्री
- 1 कप कम वसा वाला सादा दही
- 1–2 चम्मच बारीक कटा लहसुन
- 1 चम्मच कुटा हुआ सूखा पुदीना
- स्वादानुसार नमक
- ¾ पाउंड 93% लीन गोमांस कीमा
- ½ कप पका हुआ ब्राउन राइस
- ⅓ कप बारीक कटी प्याज
- ¼ कप पैक की हुई कटी हुई धनिया
- ¼ कप पैक की हुई फ्लैट-लीफ अजमोद, कटी हुई
- ½ चम्मच पिसी दालचीनी
- ¼ चम्मच पिसा जीरा
- ⅛ चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
- ⅛ चम्मच पिसी काली मिर्च
- ½ चम्मच नमक
विधि
- एक छोटे कटोरे में, दही, लहसुन और पुदीना को एक साथ फेंटें। नमक के साथ स्वादानुसार सीज़न करें।
- ब्रॉयलर रैक को गर्मी से 5 इंच की दूरी पर सेट करें।
- ब्रॉयलर को पहले से गरम करें।
- मिक्सिंग कटोरे में, मांस, चावल, प्याज, धनिया, अजमोद, दालचीनी, जीरा, लाल और काली मिर्च, और ½ चम्मच नमक मिलाएं, मिश्रण को कांटे से अच्छी तरह मिक्स होने तक हिलाएं
- अपने हाथों से, मिश्रण को 1½ इंच मीटबॉल में आकार दें।
- जैसे ही आप उन्हें बनाते हैं, मीटबॉल को बेकिंग शीट पर रखें जो ब्रॉयलर के नीचे फिट हो।
- मीटबॉल को तब तक ब्रोइल करें जब तक वे ऊपर अच्छी तरह से भूरे न हो जाएं, 4 से 5 मिनट।
- चिमटे का उपयोग करके, पलटें और तब तक पकाएं जब तक मीटबॉल बाहर से भूरे न हों और बीच में अब गुलाबी न हों, 3–4 मिनट।
- उन्हें परोसने वाली प्लेट में स्थानांतरित करें और गरम परोसें, कटोरे में दही सॉस पास करते हुए।