मकलूबी (मांस और सब्जियों के साथ चावल) रेसिपी
लेबनान
व्यंजन मकलूबी, जिसे मकलूबा या मकलूबा भी कहा जाता है, चावल, मांस, और सब्जियों का एक व्यंजन है जो पूरे लेवांत में पाया जाता है।
सामग्री
- ½ पाउंड कीमा
- ½ प्याज, कटा हुआ
- जैतून का तेल
- 1 कप चावल
- 1 ½ कप पानी
- नमक
- काली मिर्च
- ऑलस्पाइस
- सादा दही
विधि
- एक सॉसपैन में, थोड़े जैतून के तेल में नमक, काली मिर्च, और ऑलस्पाइस के साथ कीमा और प्याज को भूरा करें (काली मिर्च से अधिक ऑलस्पाइस का उपयोग करें)। आंच से हटाएं।
- चावल और पानी डालें। मध्यम आंच पर उबाल पर लाएं।
- मध्यम कम पर कम करें, और थोड़ी भाप निकलने देने के लिए ढक्कन झुकाकर ढकें।
- जब अधिकांश पानी वाष्पित हो जाए और चावल की सतह में गड्ढे हो जाएं, तो ढक्कन कसकर लगाएं। 15 मिनट तक कम आंच पर पकाएं।
- आंच से हटाएं और 2–3 मिनट तक ढका रहने दें। दही के साथ परोसें।