खोरेश्त बामीये रेसिपी
लेबनान · मात्रा: 6
खोरेश्त बामीये एक फारसी मेमने और भिंडी का स्टू है।
सामग्री
- 3–4 प्याज, छीले और पतले कटे हुए
- खाना पकाने का तेल
- 500 ग्राम स्टूइंग मेमना या बीफ, छोटे टुकड़ों में कटा
- 750 ग्राम भिंडी, धुली हुई और डंठल हटाई हुई
- नमक
- काली मिर्च
- 3–4 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 2–3 चम्मच ताजा नींबू का रस
विधि
- तेल में कटे प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- मांस डालें और प्याज के साथ तब तक भूनें जब तक रंग न बदल जाए।
- 3 गिलास गर्म पानी डालें और उबाल पर लाएं। आंच कम करें और लगभग 45 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें, जरूरत पड़ने पर खाना पकाने के दौरान और गर्म पानी डालें।
- मांस में भिंडी, नमक, काली मिर्च और टमाटर पेस्ट मिलाएं। 10–15 मिनट और पकाएं। ध्यान रखें कि भिंडी को ज्यादा न पकाएं ताकि वे चिपचिपी न हों।
- नींबू का रस डालें और मसाला ठीक करें। 3–4 मिनट और पकाएं।
- सफेद चावल के साथ परोसें।