लहोह I रेसिपी
लेबनान · मात्रा: 8–10
लहोह, जिसे लहूह (अरबी: لحوح) भी कहते हैं, एक ग्रिडल-केक है जो पैनकेक जैसी होती है, लेकिन थोड़ी अलग बनावट के साथ और एक तरफ छिद्रपूर्ण बनावट के लिए जानी जाती है।
सामग्री
- 3 बड़े चम्मच सूजी
- 2½ कप गुनगुना पानी, विभाजित
- 1 कप ठंडा पानी
- 3 कप गेहूं का आटा या ज्वार का आटा
- 1 छोटा चम्मच पत्थर का नमक
- 2 छोटे चम्मच सूखा खमीर
- पैन चिकना करने के लिए थोड़ा मार्जरीन या वनस्पति तेल
विधि
- एक कटोरे में सूजी और ½ कप गुनगुना पानी मिलाएं, फिर मिश्रण को सॉसपैन में उबाल पर लाएं। आंच से उतारें, एक कटोरे में रखें और गाढ़ा होने दें।
- सूजी के मिश्रण में ठंडा पानी हिलाएं।
- पत्थर का नमक तब तक हिलाएं जब तक पूरी तरह घुल न जाए।
- गेहूं का आटा और खमीर हिलाएं।
- और 2 कप गुनगुना पानी मिलाएं जब तक पतला बैटर न बन जाए।
- बैटर को ढकें और उठने और बुलबुलेदार होने तक आराम करने दें।
- एक कड़ाही या फ्राइंग पैन में थोड़ा मार्जरीन लगाएं और मध्यम आंच पर गर्म करें।
- पैन में थोड़ा बैटर डालें और फैलने दें। पैन में थोड़ी सी मैदा छिड़कने से चिपकने से बचाव में मदद मिलती है।
- बैटर को तब तक पकाएं जब तक ऊपरी सतह स्पंज की तरह हवा की जेबों से न ढक जाए। दूसरी तरफ पलटें और लगभग 5 सेकंड पकाएं। निकालें और ठंडा करें। बचे हुए बैटर के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया दोहराएं।