हवाशी (मिस्री मांस पाई) रेसिपी
लेबनान
हवाशी एक लोकप्रिय मिस्री स्ट्रीट फूड है जिसमें स्वादिष्ट मांस की भरावन को कुरकुरी पेस्ट्री में लपेटा जाता है। यह एक स्वादिष्ट और सुविधाजनक व्यंजन है जिसे अक्सर त्वरित नाश्ते के रूप में या किसी भोजन के हिस्से के रूप में खाया जाता है। हवाशी अपने सुगंधित मसालों और समृद्ध स्वाद के लिए जाना जाता है, जिससे यह स्थानीय लोगों और आगंतुकों दोनों का पसंदीदा बन जाता है।
सामग्री
- 2 टेबलस्पून जैतून का तेल
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 2 शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 500 ग्राम गोमांस या मेमने का कीमा
- 2 चम्मच पिसा जीरा
- 2 चम्मच पिसी लाल मिर्च (पेपरिका)
- 1 चम्मच पिसा धनिया
- 1 चम्मच लाल मिर्च (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 4–6 टुकड़े मुलायम फ्लैटब्रेड या पिता ब्रेड
विधि
- एक कढ़ाई या फ्राइंग पैन में जैतून का तेल मध्यम आंच पर गर्म करें।
- बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें। प्याज के पारदर्शी और लहसुन के सुगंधित होने तक भूनें।
- कढ़ाई में बारीक कटी शिमला मिर्च डालें और नरम और हल्की कैरेमलाइज़ होने तक पकाएं।
- कढ़ाई में कीमा डालें और लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला से तोड़ें। मांस के भूरे और पके जाने तक पकाएं।
- मांस के मिश्रण में पिसा जीरा, पिसी लाल मिर्च, पिसा धनिया, लाल मिर्च (यदि चाहें), नमक और काली मिर्च मिलाएं। मसाले मिलाने और समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
- ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें या ग्रिल प्रीहीट करें।
- फ्लैटब्रेड या पिता ब्रेड को अपनी पसंद के अनुसार चौकोर या त्रिकोणीय आकार में काटें।
- प्रत्येक ब्रेड के एक तरफ मांस का मिश्रण उदारतापूर्वक रखें, किनारों पर थोड़ी जगह छोड़ें।
- भरावन पर ब्रेड मोड़कर पॉकेट या त्रिकोण आकार बनाएं। भरावन को अंदर सील करने के लिए किनारों को मजबूती से दबाएं।
- भरे हुए ब्रेड के टुकड़ों को बेकिंग शीट या ग्रिल पर रखें और सुनहरे भूरे और कुरकुरे होने तक बेक या ग्रिल करें, आमतौर पर लगभग 10–15 मिनट।
- हवाशी को ओवन या ग्रिल से निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।