रोज़ बिल लबन रेसिपी
लेबनान
मिस्र मीठा चावल पुडिंग, जिसे रोज़ बिल लबन के नाम से भी जाना जाता है, मिस्र के व्यंजनों में एक आनंददायक और मलाईदार मिठाई है। यह आरामदायक मिठाई दूध में पकाए गए सुगंधित चावल को प्रदर्शित करती है, जो दालचीनी और वनीला जैसी सुगंधित सामग्री से युक्त होती है, और चीनी या कंडेंस्ड मिल्क के साथ मीठी की जाती है। बनावट और स्वाद बढ़ाने के लिए इसे अक्सर मेवों और किशमिश से सजाया जाता है।
सामग्री
- 1 कप कच्चा सफेद चावल
- 4 कप दूध
- ½ कप सफेद दानेदार चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 छोटा चम्मच वनीला अर्क
- 1 दालचीनी की डंडी
- सजावट के लिए पिसी हुई दालचीनी
- सजावट के लिए कटे हुए मेवे (जैसे बादाम या पिस्ता)
- सजावट के लिए किशमिश
विधि
- चावल को ठंडे पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। अच्छी तरह से छानें।
- एक सॉसपैन में, चावल, दूध, चीनी, वनीला अर्क और दालचीनी की डंडी मिलाएं।
- सॉसपैन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को हल्का सिमर पर लाएं। चावल को पैन के तल पर चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएं।
- आंच को धीमा करें और चावल मिश्रण को लगभग 30–40 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, या जब तक चावल पक न जाए और मिश्रण मलाईदार स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए। इस प्रक्रिया के दौरान नियमित रूप से हिलाएं।
- सॉसपैन को आंच से हटाएं और दालचीनी की डंडी को निकाल दें।
- पुडिंग को परोसने वाले कटोरे या मिठाई कप में विभाजित करें।
- अतिरिक्त स्वाद और दृश्य अपील के लिए प्रत्येक हिस्से पर पिसी हुई दालचीनी छिड़कें। इच्छानुसार कटे हुए मेवे और किशमिश से सजाएं।
- अपनी पसंद के अनुसार गर्म या ठंडा परोसें।