मिस्र भिंडी स्टू रेसिपी
लेबनान
मिस्र भिंडी स्टू मिस्र के व्यंजनों में एक लोकप्रिय और आरामदायक व्यंजन है। इसमें कोमल भिंडी की फलियां समृद्ध टमाटर आधारित सॉस में पकाई जाती हैं, जो सुगंधित मसालों से युक्त होती हैं। यह स्टू भरपूर, स्वादिष्ट है और चावल या ब्रेड के साथ अच्छी तरह जुड़ता है, जो इसे एक संतोषजनक भोजन विकल्प बनाता है।
सामग्री
- 1 पाउंड ताजी भिंडी की फलियां, धुली और सिरे काटे हुए
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- लहसुन की 3 कलियां, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 कप टमाटर प्यूरी या कुचले हुए टमाटर
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- ½ छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
- ¼ छोटा चम्मच कैएन मिर्च (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
विधि
- एक बड़े सॉसपैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गर्म करें।
- बारीक कटे प्याज को सॉसपैन में डालें और तब तक भूनें जब तक यह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए।
- बारीक कटा लहसुन डालें और एक मिनट तक पकाएं जब तक खुशबू न आए।
- टमाटर सॉस या कुचले हुए टमाटर को सॉसपैन में डालें, साथ में पिसा जीरा, पिसा धनिया, पिसी हल्दी, कैएन मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- टमाटर सॉस मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, स्वादों को मिलने का समय दें।
- कटी और धुली हुई भिंडी की फलियां सॉसपैन में डालें और टमाटर सॉस से लपेटने के लिए धीरे से चलाएं।
- आंच को धीमा करें, सॉसपैन को ढक्कन से ढकें, और स्टू को लगभग 20–25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक भिंडी की फलियां कोमल न हो जाएं। चिपकने से बचाने और समान पकाव सुनिश्चित करने के लिए स्टू को कभी-कभी हिलाएं।
- एक बार भिंडी पक जाए, स्टू का स्वाद चखें और अपनी पसंद के अनुसार मसाला समायोजित करें।
- सॉसपैन को आंच से हटाएं और स्वादों को विकसित होने देने के लिए स्टू को कुछ मिनट बैठने दें।
- स्टू को मुख्य व्यंजन के रूप में चावल या ब्रेड के साथ गरम परोसें, और कोमल भिंडी और सुगंधित मसालों के स्वादिष्ट स्वादों का आनंद लें।