मिस्र कोफ़्ता रेसिपी
लेबनान

मिस्री मीटबॉल, जिन्हें कोफ़्ता भी कहा जाता है, मिस्री व्यंजन में एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है। ये स्वादिष्ट मीटबॉल आमतौर पर जड़ी-बूटियों और मसालों की विविधता के साथ मिश्रित गोमांस या मेमने के कीमे से बनाए जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट और रसीली बनावट होती है। मिस्री मीटबॉल को मुख्य व्यंजन के रूप में अकेले या सैंडविच या रैप्स जैसे अन्य व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री
- 500 ग्राम कीमा (गोमांस या मेमने का)
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियां, कुचली हुई
- ¼ कप ताज़ा अजमोद, बारीक कटा हुआ
- ¼ कप ताज़ा धनिया, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटी चम्मच पेपरिका पाउडर
- ½ छोटी चम्मच केयेन मिर्च पाउडर (वैकल्पिक, अतिरिक्त मसाले के लिए)
- नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
- जैतून का तेल, ब्रश करने के लिए
विधि
- एक मिक्सिंग बाउल में कीमा, बारीक कटा प्याज, कुचला लहसुन, ताज़ा अजमोद, ताज़ा धनिया, जीरा पाउडर, पेपरिका पाउडर, केयेन मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं), नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक सभी सामग्री समान रूप से शामिल न हो जाए।
- मांस के मिश्रण की एक छोटी मात्रा लें और इसे बेलनाकार या अंडाकार मीटबॉल आकार में ढालें। बाकी मांस के मिश्रण के साथ प्रक्रिया दोहराएं, उन्हें एक समान आकार के मीटबॉल में ढालें।
- यदि लकड़ी के सीख का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें ग्रिल पर जलने से रोकने के लिए लगभग 30 मिनट तक पानी में भिगोएं।
- अपनी ग्रिल या स्टोवटॉप ग्रिल पैन को मध्यम आंच पर पहले से गर्म करें।
- मीटबॉल को सीख पर पिरोएं, प्रत्येक मीटबॉल के बीच थोड़ी जगह छोड़ें।
- चिपकने से रोकने के लिए ग्रिल या ग्रिल पैन पर जैतून का तेल ब्रश करें।
- मीटबॉल की सीख को ग्रिल या ग्रिल पैन पर रखें और लगभग 10–12 मिनट पकाएं, समान पकाने के लिए कभी-कभी घुमाते रहें। मीटबॉल भूरे और पूरी तरह पके होने चाहिए।
- पकाने के बाद, मीटबॉल की सीख को ग्रिल या ग्रिल पैन से हटाएं और एक सर्विंग प्लेटर पर स्थानांतरित करें।
- ताज़े अजमोद या धनिया से सजाकर कोफ़्ता गर्म परोसें। इसे मुख्य व्यंजन के रूप में अकेले या सैंडविच, रैप्स या अन्य व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है।