मिस्र दाल स्टू रेसिपी
लेबनान · मात्रा: 4
यह स्टू परिवार के लिए ठंडी रातों में बनाने के लिए एक बेहतरीन स्टू है। इसे बनाना भी बहुत सरल है। यह एक मिस्री दाल स्टू है, और इस रेसिपी का उपयोग मध्य पूर्व में बहुत किया जाता है। अरबी में, इस स्टू को शोरबात अड्स कहा जाता है जिसका अर्थ है "दाल सूप"।
सामग्री
- 2 प्याज, छीले और कटे हुए
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 8 कप पानी
- ½ पाउंड लाल मसूर
- नमक स्वादानुसार या 4 बड़े चम्मच सूप मिक्स (आप किसी भी प्रकार के सूप मिक्स का उपयोग कर सकते हैं, या यदि आपके पास नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं)
- 1 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- 1 नींबू
विधि
- कटे हुए प्याज को बड़े बर्तन में 4 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ रखें।
- प्याज को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी और हल्के सुनहरे न हो जाएं।
- प्याज के साथ बर्तन में 8 कप पानी, मसूर, सूप मिक्स, जीरा और धनिया डालें।
- हिलाएं, फिर स्टोव का तापमान लगभग मध्यम गर्मी पर बढ़ाएं (आप चाहते हैं कि यह थोड़ा बुदबुदाए, लेकिन उबले नहीं)।
- एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, हर कुछ मिनट में हिलाते रहें ताकि यह जले न। आपको स्टोव का तापमान थोड़ा ऊपर या नीचे करना पड़ सकता है। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
- स्टोव बंद करें और बर्तन को एक अलग बर्नर पर रखें ताकि यह पकता न रहे।
- नींबू लें और इसे आधा काटें। फिर इसे जूसर पर तब तक निचोड़ें जब तक नींबू में कोई रस न बचे।
- नींबू का रस बर्तन में मिलाएं।
- सूप का स्वाद लें और परोसें! पसंद के अनुसार कटोरे में जीरा और अधिक ताज़ा नींबू डाला जा सकता है।