मिस्र दाल सूप रेसिपी
लेबनान
मिस्री दाल सूप एक हार्दिक और पौष्टिक सूप है जो अपनी सरलता और स्वादिष्ट स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। लाल मसूर, सुगंधित मसालों और नींबू के रस की एक स्पर्श के साथ बनाया गया, यह सूप एक आरामदायक भोजन के लिए एक लोकप्रिय पसंद है। यह अक्सर ठंडे महीनों में या एक बड़े भोजन के लिए स्टार्टर के रूप में पसंद किया जाता है।
सामग्री
- 1 कप लाल मसूर, धुली हुई
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियां, कुचली हुई
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
- ½ छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- ½ छोटी चम्मच पेपरिका पाउडर
- ¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 4 कप सब्जी का शोरबा या पानी
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
- ताज़ा अजमोद या धनिया, कटा हुआ (सजाने के लिए)
विधि
- एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।
- बर्तन में बारीक कटा प्याज डालें और तब तक भूनें जब तक यह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए।
- कुचला लहसुन मिलाएं और सुगंधित होने तक एक और मिनट पकाएं।
- धुली हुई लाल मसूर बर्तन में डालें और प्याज-लहसुन मिश्रण से कोट करने के लिए हिलाएं।
- मसूर के ऊपर जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, पेपरिका पाउडर और हल्दी पाउडर छिड़कें। मसालों के साथ मसूर को कोट करने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
- सब्जी का शोरबा या पानी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मसूर पूरी तरह डूबी हो।
- मिश्रण को उबाल पर लाएं, फिर आंच धीमी करें और बर्तन ढक दें। लगभग 20–25 मिनट तक या जब तक मसूर नरम और पूरी तरह पक न जाए, सूप को धीमी आंच पर पकाएं।
- एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को चिकना और मलाईदार होने तक प्यूरी करें। नियमित ब्लेंडर का उपयोग करने पर, ब्लेंड करने से पहले सूप को थोड़ा ठंडा होने दें और गर्म तरल पदार्थ स्थानांतरित करते समय सावधान रहें।
- सूप को बर्तन में वापस डालें और इसे वापस धीमी आंच पर रखें।
- नींबू का रस मिलाएं और नमक और काली मिर्च से स्वाद के अनुसार सूप का स्वाद लें। अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें।
- सूप को कुछ और मिनट गर्म करते रहें जब तक यह अच्छी तरह गर्म न हो जाए।
- सूप को कटोरे में डालें और कटे हुए अजमोद या धनिया से सजाएं। गर्म परोसें।