मिस्र ग्रिल्ड कबूतर रेसिपी
लेबनान
मिस्री ग्रिल्ड कबूतर, जिसे फत्ताह मेशालटेट भी कहा जाता है, मिस्री व्यंजन में अत्यधिक सम्मानित एक पारंपरिक भोजन है। इस व्यंजन में मसालों के एक स्वादिष्ट मिश्रण में मैरीनेट किए हुए रसीले ग्रिल्ड कबूतर होते हैं, जो इसे एक समृद्ध और सुगंधित स्वाद देते हैं। फत्ताह मेशालटेट को अक्सर विशेष अवसरों और सभाओं पर परोसा जाता है, जो आतिथ्य और उत्सव का प्रतीक है।
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटी चम्मच पेपरिका पाउडर
- 1 छोटी चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 छोटी चम्मच नमक
- 4 लहसुन की कलियां, कुचली हुई
- 1 नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 4 साबुत कबूतर, साफ और अंतड़ियां निकाले हुए
विधि
- एक मिक्सिंग बाउल में जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, पेपरिका पाउडर, दालचीनी पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नमक, कुचला लहसुन, नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं। मैरिनेड बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- साफ और अंतड़ियां निकाले हुए कबूतरों को मैरिनेड में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से लिपटे हों। पक्षियों में मैरिनेड को मालिश करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से मसालेदार हों।
- बाउल को प्लास्टिक रैप से ढकें और कबूतरों को कम से कम 2 घंटे या रात भर फ्रिज में मैरीनेट होने दें ताकि स्वाद मांस में समा जाए।
- ग्रिल या बारबेक्यू को मध्यम-उच्च आंच पर पहले से गर्म करें।
- कबूतरों को मैरिनेड से निकालें और अतिरिक्त हिलाएं। ब्रश करने के लिए मैरिनेड सुरक्षित रखें।
- कबूतरों को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 6–8 मिनट पकाएं, या जब तक वे पूरी तरह पक न जाएं और अच्छी तरह भूरे न हो जाएं, कभी-कभी सुरक्षित मैरिनेड से ब्रश करें। यह सुनिश्चित करें कि कबूतर का आंतरिक तापमान 165°F (74°C) की सुरक्षित तापमान पर पहुंचे ताकि वे पूरी तरह पके हों।
- पकाने के बाद, ग्रिल्ड कबूतरों को एक सर्विंग प्लेटर पर स्थानांतरित करें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।
- मुख्य व्यंजन के रूप में गर्म परोसें, ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाकर और चावल या ब्रेड जैसे पारंपरिक मिस्री साइड डिश के साथ।