डोनर कबाब रेसिपी
लेबनान · मात्रा: Varies
मांस व्यंजन डोनर कबाब (तुर्की में डोनर केबाप) का शाब्दिक अर्थ है "घूमने वाला ग्रिल्ड मांस" (किसी भी प्रकार का मांस लागू होता है)। इन्हें पहले बुरसा में विकसित किया गया था। प्रामाणिक तुर्की डोनर रोटी, सलाद और मेमने के मांस के साथ बनाया जाता है; फिर भी, यूरोप में अधिकतर बीफ या बीफ और मेमने का मिश्रण उपयोग किया जाता है। हालांकि कन्वीनिएंस स्टोर्स पर जमे हुए कबाब उपलब्ध हैं, वे ताज़े घर के बने कबा के साथ मेल नहीं खाते
सामग्री
'''मांस'''
- 2 kg (4½ lb) पिसा हुआ बीफ या अन्य पिसा हुआ मांस
- 11–12 tsp चिकन सॉल्ट/सीज़न सॉल्ट
- 6 tsp काली मिर्च (मात्रा स्वाद वरीयता पर निर्भर करती है)
परोसना
- पीटा ब्रेड
- सलाद (नोट्स देखें)
- चावल
- चिप्स/फ्रेंच फ्राइज़
विधि
'''मांस'''
- सभी सामग्रियों को एक फार्स जैसे चंक में मिलाएं।
- चंक से हवा निकालने के लिए मिक्सर या अपने हाथों का उपयोग करें।
- वैकल्पिक रूप से, चाकू से चंक में एक छेद करें ताकि अतिरिक्त वसा निकल सके।
- इसे एल्यूमीनियम फॉयल में कसकर लपेटें, टूटने से बचाने के लिए 2 से अधिक परतों फॉयल का उपयोग करें।
- इसे ओवन में रखें और तापमान को 100 °C (210 °F) पर सेट करें। इसे 4 घंटे तक पकने दें। ध्यान दें कि 4 घंटे लागू होते हैं भले ही आप रेसिपी को कम करें। मान लीजिए, यदि आप 1 kg चंक चाहते हैं (मूल भाग का आधा), तो आपको इसे 2 घंटे के लिए नहीं छोड़ना चाहिए; 4 घंटे हर आकार के लिए लागू होते हैं। विचार यह है कि यह धीरे-धीरे पके।
- जब यह हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें, फॉयल खोलें, और इसे ठंडा होने दें। यदि आपने सब कुछ सही ढंग से किया है, तो आप इसे पतले स्लाइस में काटने के लिए श्रेडर या चाकू का उपयोग कर सकते हैं।
सॉस
- जो सॉस आप बना रहे हैं उसके लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं।
- अच्छी तरह मिलाएं।